鲍鱼鱼翅的家常做法 ,鲍鱼鱼翅的家常做法大全

  发布时间:2025-06-09 23:18:11   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 鲍汁鱼翅的鱼翅鱼鱼做法
  2. 炖鱼翅怎么做
  3. 炖鱼翅的家常做法

鲍汁鱼翅的做法

材料:湿发鱼翅针500g

配料:去皮去瓤冬瓜2000g

调料:姜汁25g,料酒40g ,家大全二汤200g  ,常做翅上汤400g ,家常鲍鱼汁150g ,做法鲍鱼酱1g ,鲍鱼盐1g ,鱼翅鱼鱼味精1g  ,家大全鸡粉3g,生粉15g ,色拉油75g。

做法 :

1、湿发鱼翅针加姜汁25g焯水,再用料酒15g 、二汤200g、加鸡粉2g上笼蒸40分钟,鱼翅软糯即可;

2  、冬瓜2000g改刀成块上笼蒸30分钟,取出放入粉碎机打至成泥 ,倒出,用过滤纸将水分沥干;

3、起锅放色拉油75g,烧热至5成 ,放入冬瓜茸 ,炒至香味出,入上汤400g,鲍鱼汁150g ,鲍鱼酱15g ,料酒25g ,试味后  ,再放盐、味精 、鸡粉调好味 ,加入滤去汁的鱼翅汁  ,少许湿生粉勾芡即可。

炖鱼翅怎么做

主料:金鲨鱼翅30g辅料:油适量、盐适量 、猪筒骨1条、鸡1/4个、胡椒适量步骤一 :取出鱼翅 。

步骤二 :加温水泡一晚 。

步骤三:第二天将鱼翅上的鱼肉去干净。

步骤四 :将洗干净的鱼翅放入电压力锅。

步骤五 :猪筒骨洗干净,放入锅中 。

步骤六 :胡椒用刀背压散,放入锅中。

步骤七:加入清水 ,满过所有的材料 ,用电压力锅煮90分钟 。

步骤八 :整鸡洗干净,剁块备用。

步骤九:锅中煮滚水。

步骤十:将鸡块放入滚水中。

步骤十一 :水滚后再煮5分钟,加入适量的盐调味。

步骤十二:鸡汤煮好了 ,将部分鸡汤勺入猪筒骨鱼翅汤里 ,并将一些鸡爪  、鸡脖 、鸡胸肉之类的鸡块放入汤中。

步骤十三:事前准备点开水 ,将开水倒入汤中 ,以满过材料为准。

步骤十四 :电压力锅再烹煮90分钟。

步骤十五:加入适量的盐调味即可 。

炖鱼翅的家常做法

材料:煨好鱼翅150克 ,净蛋275克,蟹肉75克 ,姜米1克 ,熟火腿茸5克 ,葱米5克,精盐2克,味精2.5克 ,胡椒粉1克,麻油1克 ,绍酒10克,湿粉15克 ,上汤10克 ,生油300克 。

制做过程:

1、将净蛋盛于碗内,加入精盐、味精、麻油 、胡椒粉和生油20克搅匀 ,再加入鱼翅、葱米、蟹肉拌匀。

2、中火烧镬下油 ,搪镬后 ,将油倒回油盆,再下油25克 ,倒入上述原料 ,边炒边烹入绍酒 ,加油15克 ,炒至如桂花形状,用上汤加湿粉埋芡,加尾油15克炒匀,上碟后撒火腿茸于面上便成 。

鲍鱼鱼翅的家常做法和鲍鱼鱼翅的家常做法大全的问题分享结束啦 ,以上的文章解决了您的问题吗 ?欢迎您下次再来哦!

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